Moin Andre,

mit den Bremsen ist das so eine Sache.
Wie viele Scheiben reichen kann man pauschal so nicht sagen - es ist abhängig von der Länge der Bremszone. In den Staaten mag eine Scheibe reichen und SSB hat oftmals auch nur eine Scheibe. Aber die fahren in USA und auch hier i.dR. Strecken die enorm viel Auslauf hinten haben (500 Meter +++) Je kürzer die Bremszone, desto besser, wenn du mehr Druck auf die Vorderbremse bringen kannst.

Gewicht:
Bei ner Busa haben die beiden vorderen originalen Bremsscheiben mit 320 mm je 1,2 Kilo Gewicht plus das Gewicht der Bremssättel. Wenn du da auf 230 mm umsteigst und ne moderne Wavescheibe (z.B. GALFER) verbaust, sparst du ungefähr 600 Gramm pro Scheibe (macht rund 1,2 Kilo)

"Nur" 200 km/h:
Wir sehen bei den Rennen häufig Bikes mit nur einer Scheibe vorn - Gewicht sparen wo es nur geht, und das obwohl nur wenig PS anliegen und die Kisten nur 220 rennen - Was wir aber auch sehen ist, dass die Jungs dann bei kurzen Bremszonen (gibt da einige Tracks) hinten in die Wiese knallen oder vor lauter Angst (kurzer Auslauf) so hart zupacken, dass sie abfliegen.

Meine Meinung:
Für unsere Zwecke finde ich zwei Scheiben immer safer und würde das Gewicht nicht überbewerten - auch wenn das Reglement nur eine Scheibe vorsieht.