Zylinderkopfdichtungen sind eigentlich keine Schwachstelle bei den V8 Vortec-Motoren.
Guck Dir vorher mal genau die Ansaugbrückendichtung an, die sind öfters kaputt. Wenn die kaputt ist, dann haste auch Kühlwasser im Motoröl.

Schöne Grüße
Jens